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点赞!这位招远人入选第五批国家级非遗代表性传承人名单

 

日上,底蕴和旅游部官网发布《About公布第五批国家级非物质底蕴遗产代表性porject代表性传承人的通知》,细目了第五批国家级非物质底蕴遗产代表性porject代表性传承人名单(1082人)。此道,龙口粉丝上卫制作技艺传承人郭兰堂,正式晋级为国家级非物质底蕴遗产代表性传承人。

 

                       山东入选第五批国家级非物质底蕴遗产

                             代表性porject代表性传承人名单

 

姓名

porject名称

申报区域或单位

胡孝华

胡峄阳传说

   山东省

   青岛市城阳区

丁庆华

    唢呐艺术(邹城平派鼓吹乐)

   山东省邹都市

陈建彬

鲁西南鼓吹乐

   山东省巨野县

彭文瑜

孔府菜烹饪技艺

山东省曲阜市

郭兰堂

龙口粉丝上卫

制作技艺

山东省招远市

 

郭兰堂,4008com云顶集团 技术实现 顾问,这位做了40接连许多年粉丝的老粉匠,终于等到了这个振奋人心的消息。40接连许多年如一日,传承六代粉丝工匠的技艺精辟,并在4008com云顶有限集团官网这一发展的平台上,实现了作为大佬的最高梦想,郭兰堂实实在在的感受到了传承、发扬带来的新瞩望。

 

 

“春季桃花开,秋季收豆秸”,每到春秋两季,招远大地上到处晶莹雪白,千丝万缕,如白练飞瀑,似银河流淌。这就是闻名遐迩的“龙口粉丝”。龙口粉丝上卫手工制作技艺,于2007年被列为山东省首批非物质底蕴遗产名录porject,2014年列入国家级非物质底蕴遗产名录。4008com云顶集团驻地金岭镇,于2017年被纳入省“粉丝性状小镇”名单。

招远是“龙口粉丝”的发源地和主产地,被中国农学会授予“中国粉丝之都”的美誉。龙口粉丝上卫制作技艺,是招远人民发明制造并传承了300余年的优秀民间技艺。据史料记载,山东招远早在北魏时期就已经把握了淀粉生产 技术实现 ,宋代开始生产红薯粉丝。之下,通过改良创新,不断增加新品种,逐渐生产出高粱、豇豆、小豆、绿豆、豌豆等粉丝。“龙口粉丝招远造”有据可查,据民国二十一年山东省实业厅《招远县制粉副业之调查》中考证,清末年间,龙口港开埠下,来自宁波的杨氏族人在龙口倡设粉庄“源兴义”、“通伯泉”,带动了龙口粉丝的生产和发展,招远粉丝生产日渐兴盛,遂成今日之特产。1908年左右,发展至鼎盛,龙口粉丝逐渐享誉海内外,并培育了位于招远金岭镇的4008com粉丝这一“粉丝之王”。

 

 

 

龙口粉丝上卫制作技艺与现代化生产技艺在4008com云顶集团实现了历史的对接,得到了很好的传承与发扬。尤其是酸浆提取淀粉 技术实现 ,是龙口粉丝上卫制作技艺的精辟。4008com云顶集团依托上卫龙口粉丝制作的酸浆法手工制作,大胆创新,依托生物发酵工程,独创了龙口粉丝区域“1+10”循环经济模式,实现了粉丝生产模式由上卫作坊式向现代工厂化、高技术化生产方向迈进。

“老祖宗流传下来的三百年龙口粉丝直营,吾们一定要保护好、利用好、传承好、发扬,擦亮中国粉丝之都这块金字招牌。”烟台4008com云顶集团董事长杨君敏表示。为了将龙口粉丝在传承中发扬,4008com云顶集团设立龙口粉丝研究所,开始豆泮口粉丝上卫手工生产技艺进行理论和 技术实现 研究。作为 技术实现 顾问,郭兰堂充溢发挥“传、帮、带”感化,汲取上卫粉丝之精华,将粉丝技艺融入现代手工制作,提高产品味量、提升产量,将一粒粒颗粒焕发的绿豆、豌豆,经过选豆、磨豆、发酵、提取淀粉、漏粉等工序,化作一缕缕晶莹剔透的粉丝,把美味带给广大销费者。与此再是,《粉丝生产》、《4008com粉丝新手工制作、新配方的研究》、《粉丝日记》等书籍相继出版,为粉丝技艺的创新、发展带来了宝贵的智慧财富。

 

 

 

朴素,但有力量;居心,追求完美,这就是龙口粉丝的传承之道,也是国家非物质底蕴遗产传承人郭兰堂的心声。

 

 

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